Två dagar om sjömat, marknad och samverkan när Nordic Seafood Summit samlar branschen 2026

Den 11–12 mars är Nordic Seafood Summit tillbaka på Eriksberg i Göteborg. Med ett fördjupat scenprogram, tydligt fokus på restaurangbranschen och en helhetsupplevelse som sträcker sig bortom scenen befäster mötesplatsen sin roll som samlingspunkt för hela sjömatsnäringen – från hav till bord.

Årets upplaga leds av huvudmoderatorn Lisa Lemke, som guidar publiken genom två dagar av samtal, analyser och konkreta perspektiv på sjömatens roll i Sverige – i vardag, kris och framtid.

– Enda sättet att nå förändring är att göra det tillsammans. Nordic Seafood Summit skapar utrymme för samtal, förståelse och gemensamma mål – och det är där verklig utveckling kan ta fart, säger Lisa Lemke.

Från branschfrågor till HoReCa i fokus

Under den första dagen samlas aktörer från hela värdekedjan för att diskutera nuläge, tillgång, exportmöjligheter och hur sjömatsnäringen kan bidra till en robust livsmedelsförsörjning. Dag två riktar strålkastarljuset mot restaurang- och foodservice-sektorn under temat Från utmaning till möjlighet – så blir sjömat en självklar del av framtidens HoReCa. Här möts kockar, grossister och experter i samtal om prissättning, menyutveckling, trender och hur fler arter kan ta plats på tallriken.

- HoReCa-dagen handlar mindre om pekpinnar och mer om verkligheten i köket. Vad som funkar på menyn, vad gästerna efterfrågar och hur sjömat kan bli ett självklart och mer lönsamt alternativ för fler restauranger säger Emelie Hennström, projektledare på innovatum Science Park.

Programmet rymmer också ett lekfullt frågepass där en panel granskar myter om sjömat och bjuder in publiken till samtalet.

Mingelmiddag signerad Frida Ronge

Utanför scenprogrammet fortsätter samtalen under onsdagskvällen, då står stjärnkocken Frida Ronge för årets mingelmiddag. Menyn tar avstamp i nordiska råvaror från hav och sjö, med tydliga influenser från det nordisk-japanska kök hon är känd för.

– Kvaliteten på råvarorna från våra nordiska vatten håller absolut toppnivå. Jag ser fram emot att presentera smakupplevelser som både överraskar och inspirerar – och kanske följer med gästerna hem, säger Frida Ronge.

En mötesplats för hela sjömatsnäringen

Nordic Seafood Summit är en icke-vinstdrivande mötesplats som ägs av Nordiska fiskmässan och utvecklas med stöd från Västra Götalandsregionen Tillväxtverket och Jordbruksverket. Bakom arrangemanget står Finnvacum, Innovatum Science Park, Västkustfiskarna samt Pelle Lindquist Omberg.

För mer information om Nordic Seafood Summit, besök nordicseafoodsummit.se

Kontaktpersoner:

Emelie Hennström, projektledare Innovatum Science Park
E-post: emelie.hennstrom@innovatum.se
Telefon: +46 763 - 90 46 77

Fredrik Grund, projektledare Innovatum Science Park
E-post: fredrik.grund@innovatum.se
Telefon: +46 739 - 86 16 99